COMO VIVIR SANOS

Hoy hemos finalizado el tema de como vivir sanos parte 2. A continuación pondré todo lo realizado durante el tema, y las actividades realizadas. 

La nutrición son todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo obtiene energía y materia para realizar sus funciones y construir nuevas estructuras, a través de los nutrientes de los alimentos y del oxígeno del medio.

Alimentación saludable como medio de prevención de enfermedades

A.20. ¿Para qué necesitamos nutrirnos?

Para poder realizar todas las funciones de los seres vivos, entre ellas crear nuevos tejidos.

a)      Para satisfacer nuestras necesidades energéticas

b)     Para el crecimiento y mantenimiento de nuestras estructuras

c)      Para regular los procesos vitales para tener un correcto funcionamiento de nuestro organismo

El suministro de nutrientes debe realizarse en unas cantidades tales que eviten tanto la deficiencia como su exceso, que nos proporcionen un peso corporal adecuado y que impidan la aparición de enfermedades relacionadas con la nutrición.

APORTE DE ENERGÍA

El organismo humano obtiene la energía a partir de hidratos de carbono, grasa y proteínas (los denominados macronutrientes), que se encuentran en distintos alimentos, mediante oxígeno que contiene el aire que respiramos, en todas y cada una de las células del organismo.

El valor calórico de los nutrientes y, por tanto, de los alimentos que los contienen se expresan en kilocalorías (kcal), pero en la actualidad, y sobre todo en el futuro, habrá que indicarlo en kilojulios (kJ). La equivalencia entre ambas unidades es la siguiente:

1 kcal = 4,2 Kj ; 1 kJ = 0,24 kcal

El organismo necesita la energía que extrae de los nutrientes para mantener el metabolismo basal, para poder realizar cualquier actividad física y para mantener la temperatura corporal.

Macronutrientes: hidratos de carbono, grasas y proteínas + O2 (oxigeno) à energía :

·        Mantener el metabolismo basal

·        Realizar actividades físicas

·        Mantener la temperatura corporal (36º/37º) nosotros somos animales homeotermos porque somos capaces de mantener la temperatura corporal, lo son todos los mamíferos y las aves. Los reptiles necesitan el sol porque no son capaces de mantener la temperatura por eso necesitan sol.

A.21. ¿Qué entiendes por metabolismo basal?

El metabolismo esta asociado a:

-        Latidos del corazón

-        Respiración

-        Digestión

-        Parpadeo

-        Temperatura corporal

-        Proceso de filtración de riñones

-        Sistema inmunitario

-        Espermatogénesis

El metabolismo basal es la cantidad de energía mínima necesaria para mantener las funciones vitales del organismo en reposo, (proceso respiratorio, cardiaco, renal, hepático muscular, nervioso, etc… que no pueden paralizarse en ningún momento del día).

El metabolismo basal es mayor en el hombre medio respecto a la mujer media debido a una mayor masa muscular en el hombre, ya que el tejido adiposo es metabólicamente menos activo que los otros tejidos.

A.22. ¿En qué etapas de la vida crees que el metabolismo basal alcanza los valores más elevados? Justifica tu respuesta.

En los niños (0-3) y pubertad y una mujer embarazada, lactancia

DETERMINACIÓN DEL METABOLISMO BASAL

Cada individuo en particular tiene un metabolismo basal prácticamente constante, ya que ese gasto energético es la suma de los gastos de los distintos órganos cuando se está en reposo. Si no fuera constante, y presentara variaciones diarias, nos estaría indicando que cada día los órganos funcionan a distinta “velocidad” en reposo (nos encontraríamos ante una alteración patológica del sistema).

En 1990, Pelleti publicó en el American Journal of Clinical Nutrition una revisión sobre las fórmulas matemáticas utilizadas para calcular el Gasto Energético en Reposo (medida en Kcal/día). En esta publicación aparece una actualización de la fórmula original de Harris & Benedict que es la que se utiliza hoy en día:

Para hombres: GER= 66,47 + 13.75 x Peso^a + 5 x Talla^b – 6,75 x Edad^c

Para mujeres: GER= 655 + 9.56 x Peso + 1,85 x Talla – 4,7 x Edad

^a Peso en Kg, ^b Talla en cm, ^c Edad en años

SEXO	EDAD (años)	PESO (Kg)	TALLA (m)	GER  (Kcal/ día)
NIÑO	2	12.5	086	654.845/655
MUJER	25	60	1.75	1435
HOMBRE	25	60	175	1597.72
HOMBRE	25	80	1.75	1872.72
MUJER	40	60	1.65	1345.8
HOMBRE	35	100	2	2205.22
AMIGO/A O FAMILIAR				1058.26
TÚ

655= (9.56x64)+ (1.85x 1.61)- (4.7x20)= 1363

Otra gran parte del consumo energético se destina a la actividad física que el individuo realiza a lo largo del día. Obviamente, a mayor actividad física, mayor será la necesidad de energía y viceversa. A diferencia del metabolismo basal, el gasto energético que conlleva la actividad física es variable y además puede manejarse voluntariamente.  Así, según la velocidad a la que se corre, se gastará más o menos energía, o si se suben escaleras el consumo energético es mayor que si se utiliza un ascensor o una escalera mecánica.

HAY QUE SABER: el gasto energético total

-        (El gasto energético en reposo) x (factor de la actividad) x  (tiempo que hago actividad)

-        Para calcularlo bien podemos hacer una tabla

ACTIVIDADES	TIEMPO	INTENSIDAD DE LA ACTIVIDAD	GASTO ENERGÉTICO POR HORA	TOTAL

A.25. Una mujer afortunada, de 38 años, 1.65 metros de altura y 57 kilos de peso tras dormir 10 horas, ha ido, como cada día a trabajar (por eso es afortunada) durante 8 horas al laboratorio de hormonas del Hospital General de Alicante. Tras comer y ver la telenovela  durante 1hora y media, ha estado recogiendo la cocina, haciendo los baños de su casa, pasando la aspiradora y fregando el suelo durante 2 horas y después se ha ido a caminar a buen ritmo durante 1 hora con sus vecinas. Al regresar a su casa, ha estado cenando y viendo “The walking dead” durante 1 hora y media y después se ha ido a dormir. ¿Cuál ha sido el gasto energético total que ha tenido?  GER= 1326

ACTIVIDADES	TIEMPO	INTENSIDAD	GER/HORA	G.E (ACTIVIDAD)
DORMIR	10	1	55.3	553
TRABAJAR	8	1.5	55.3	663.3
CENA/TELE	1.5	1.5	55.3	124.4
COMER/TEL	1.5	1.5	55.3	124.4
LIMPIAR	2	2.5	55.3	276.4
CAMINAR	1	5	55.3	276.4

2017.9—100   -->     65.74%  GER                                  

1326---x                 

A.26. En el ejercicio anterior, has calculado el gasto energético total de una persona, pero ¿sabes qué porcentaje corresponde únicamente al metabolismo basal? ¿Qué conclusiones puedes sacar?

2017.9—100        65.74%  GER

1326---x                

Mantener el funcionamiento de nuestro organismo, desde el punto de vista energético, es muy costoso ya que el metabolismo basal representa un porcentaje muy elevado dentro del gasto energético que requiere nuestro sistema para funcionar y desarrollar las tareas diarias.